Gelatina Cronberry e Bacon Crostini

Crocante, salgado, caseoso e doce; estes crostins cranberry e bacon jam são aperitivos ideais para um jantar, ou é ótimo como um deleite pouco para você. Sirva como parte de um buffet de tempo de Natal para comida de dedo simples que pode ser preparada com antecedência.

Equipamento:

Pote médio

Assadeira

Ingredientes

Para o Cranberry e Bacon Jam:

Uma libra de bacon finamente picado

Uma cebola de tamanho médio finamente picada

Uma colher de chá de alho apertado (cerca de 4 dentes)

Meia xícara de açúcar mascavo

Uma colher de sopa de café preparado (quente ou frio)

Meia xícara de suco de cranberry

Um quarto de xícara de xarope de bordo

Uma e meia colheres de sopa de vinagre balsâmico

Meia xalea de cranberries secas

Para o Crostini:

Uma baguette cortada em fatias aproximadamente 20 a 24

Margarina ou manteiga

20-24 fatias de queijo (cheddar defumado é particularmente bom)

Nozes torradas, picadas

Salsa fresca, picada

Método:

Para o atolamento:

Coloque um pote médio no fogo e cozinhe o bacon até ficar dourado. Retire o bacon da panela e economize cerca de duas colheres de sopa de gordura de bacon, esticando o resto.

Cozinhe as cebolas na gordura de bacon restante em fogo médio até ficarem translúcidas. Adicione o alho ao pote e cozinhe por cerca de um minuto. Retorne o bacon para o pote e adicione todos os demais ingredientes de geléia de bacon.

Cozinhe os ingredientes em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. A geléia está pronta quando o líquido torna-se espesso e meloso. Reserve pronto para servir. (Também pode ser feito com uma semana de antecedência e armazenado na geladeira).

Para o crostini:

Pré-aqueça o forno a 200 graus de centígrado / marca de gás 6. Pulverize uma assadeira com spray antiaderente.

Manteiga um lado de cada fatia de pão e coloque o pão sobre uma assadeira com o lado da manteiga voltado para cima. Coloque a fornalha no forno por 3-4 minutos, até que a parte inferior do pão seja levemente torrada.

Vire o pão e topo com as fatias de queijo. Coloque uma colher de sopa de geléia de bacon em cima de cada fatia de queijo e cozinhe no forno por 4-5 minutos até que o doce seja aquecido e o queijo derretido.

Cubra com as nozes picadas e a salsa (se gostou).

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